Jamuan peringatan pada hari ke-9 setelah kematian secara tradisional diadakan oleh saudara-mara si mati di rumah si mati. Peringatan pada hari ke-40 dianggap wajib. Meja peringatan selama 40 hari disiapkan dengan teliti. Hidangan tradisional untuk peringatan diletakkan di atas meja, yang mungkin sedikit berbeza di kawasan yang berbeza, tetapi set utamanya tidak berubah - kutia, penkek dengan madu atau pai, makanan ringan, termasuk telur rebus yang wajib. Untuk yang pertama - daging dengan lauk dan kompot.
Tradisi makan malam peringatan pada hari ke-9 dan 40
Perkara utama pada hari peringatan adalah mendoakan si mati. Anda perlu menyalakan lilin untuk merehatkan jiwa orang yang baru berangkat dan sebelum permulaan upacara pagi, menyerahkan nota dengan nama si mati di gereja terdekat. Lilin atau lampu dinyalakan di rumah. Segelas air dan sepotong roti diletakkan di sebelahnya. Lebih baik menghancurkan roti kemudian kepada burung.
Mereka tidak dijemput untuk memperingati. Saudara-mara, rakan-rakan dan rakan-rakan si mati datang. Peringatan ini diadakan pada waktu makan tengah hari, tetapi jika orang tidak dapat datang pada waktu makan siang, mereka ditunda ke malam. Anda boleh memilih dan menyediakan beberapa hidangan untuk peringatan tersebut. Sekiranya, selepas pengebumian, kesulitan kewangan yang ketara dirasakan, pada hari kesembilan anda boleh memasak kutya, penkek, kompot, mengedarkan sedekah, anak - gula-gula dan kue.
Makan malam peringatan pada hari keempat puluh dianggap paling penting dan wajib. Penting pada hari ini untuk mendoakan si mati kepada semua rakan dan saudara-mara. Tempah doa peringatan untuk hari ini. Bersedekahlah kepada pengemis, gula-gula dan biskut untuk anak-anak. Tidak biasa menjemput ke peringatan itu, tetapi jika diharapkan banyak orang, dan peringatan itu akan diadakan di luar rumah, memberitahu saudara-mara, rakan sekerja, rakan tentang waktu dan tempat makan malam peringatan itu.
Hidangan tradisional makan malam peringatan
Semua peringatan dimulakan dengan doa. Setiap orang yang datang mesti merasakan tiga sudu kutya. Kutia dimasak dari biji-bijian (beras atau gandum) dengan penambahan madu dan kismis. Kanun ortodoks terhadap alkohol. Walau bagaimanapun, ia paling kerap ditawarkan. Ini boleh berupa cognac, vodka dan wain manis, misalnya, Cahors.
Makanan ringan lebih lanjut ditawarkan. Ini boleh menjadi potongan sejuk, sayur-sayuran dan salad, acar. Separuh telur rebus mesti dihidangkan. Ikan yang disajikan digoreng atau direbus dengan sos, ikan haring. Hati atau potongan daging goreng sering ditawarkan. Anda juga boleh menghidangkan salad daging.
Kursus pertama - borsch, bit, atau mi buatan sendiri dalam sup ayam. Untuk yang kedua, gulai atau panggang dengan lauk disajikan. Sebagai lauk, anda boleh memilih kentang tumbuk, bubur soba. Pilaf boleh dipesan. Secara tradisional, penkek dengan madu disajikan pada peringatan tersebut. Kissel boleh diganti dengan kompot.
Apabila peringatan jatuh pada puasa, lebih baik mengikuti tradisi dan membuat menu hidangan yang dipinjamkan. Kutia disajikan tidak berubah, tradisional dari gandum atau nasi dengan madu dan kismis. Pilih pembuka selera ikan sejuk, salad ikan, ikan haring, sprats. Pai ikan sesuai. Dari salad - vinaigrette, salad cendawan. Sebarang acar atau salad sayur-sayuran segar.
Untuk yang pertama - borscht tanpa lemak, sup dari kacang, lentil, cendawan. Untuk yang kedua, anda boleh menghidangkan kentang atau mi dengan cendawan, kentang rebus dengan cendawan, pilaf sayur. Prototaip potongan daging akan menjadi potongan kubis atau wortel, kentang zrazy dengan cendawan. Lempeng tanpa lemak atau roti tanpa lemak. Kissel atau kompot.
Yang paling penting, jangan lupa intipati peringatan. Mereka diadakan untuk menguatkan kekuatan untuk mendoakan si mati.
