Hari ini, ransum makanan mana-mana penduduk Rusia tidak dapat dibayangkan tanpa sayur-sayuran yang meluas seperti kentang, tomato dan timun. Nampaknya mereka selalu ditanam di tanah Rusia - sejak pembentukan Kievan Rus - dan, mungkin, bahkan lebih awal. Sebenarnya, mereka semua datang ke negara kita pada waktu yang berbeza dan dari negara yang berbeza. Dan yang pertama dari mereka ke Rusia adalah timun.
Dari sejarah timun
Timun berasal dari kawasan tropika dan subtropika di India dan China. Ngomong-ngomong, timun masih ada di sana sebagai tanaman liar. Menariknya, timun disebut dalam Alkitab, kali ini sebagai sayur-sayuran Mesir.
Timun muncul di Eropah terima kasih kepada Inggeris yang membawanya dari Hindia Barat. Di samping itu, British mencipta apa yang disebut "timun gelas" - tiub kaca yang digunakan untuk menanam timun dalam bentuk biasa yang sempurna. Pencipta "timun gelas" dianggap sebagai orang yang sangat serius - pencipta lokomotif wap, George Stephenson.
Timun di Rusia
Pedagang Bizantium membawa timun ke Rusia pada abad ke-15. Pada abad ke-16, timun telah mendapat populariti yang meluas sehingga rujukan mereka muncul di Domostroy. Pada jamu pada abad ke-17, mereka mula menulis mengenai timun sebagai tanaman dengan khasiat penyembuhan.
Bahkan Peter I mempunyai kebun sayur khas di mana timun, tembikai dan tembikai ditanam. Dalam tempoh yang sama, rebusan yang disebut "hitam" menjadi salah satu hidangan Rusia yang paling disukai. Ia disediakan dari daging rebus dalam air garam timun dengan penambahan rempah.
Satu lagi sebutan timun boleh didapati di halaman buku perubatan abad ke-17, yang disebut "Kota Angin Sejuk". Di dalamnya, khususnya, nasihat diberikan untuk meminum rebusan timun dan bukannya air, kerana dapat menghilangkan rasa dahaga.
Percutian yang luar biasa diciptakan oleh penduduk kota kuno Suzdal di Rusia. Terima kasih kepada mereka, Hari Timun Antarabangsa disambut pada 27 Julai. Pada hari ini, banyak pencinta timun dan mereka yang hanya ingin bersenang-senang datang ke Suzdal. Dan tentu saja, pahlawan utama percutian adalah timun sendiri - dengan pelbagai warna, bentuk dan saiz, segar dan acar, masin dan sedikit masin.
Tugu untuk timun
Pada tahun 2007, di tanah air Presiden Belarus Alexander Lukashenko, pembukaan monumen untuk timun berlangsung. Juga, sebuah monumen untuk "Cucumber-pencari nafkah" didirikan di kota Lukhovitsy, wilayah Moscow, dan di kota Ukraine Nizhyn, terdapat monumen untuk timun Nizhyn yang terkenal.
Berasal dari negara-negara hangat, timun dengan cepat menjadi salah satu sayur-sayuran yang paling disukai dan popular di Rusia. Timun acar dan acar yang lazat telah lama dianggap hidangan kebangsaan Rusia. Sukar untuk membayangkan bahawa nenek moyang kita yang jauh tinggal tanpa mengetahui kewujudan timun yang enak dan sihat.
